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Tendencia de influencers que comen huevos con cáscara: ¿qué beneficios trae esto?

Varios influencers de Instagram, Facebook y TikTok están recomendando comer huevos cocidos con cáscara: ¿es esto saludable? ¿tiene algún beneficio para la salud?

Autor: Patricia Alegsa

10-05-2024 10:28

Tendencia de influencers que comen huevos con cáscara: ¿qué beneficios trae esto?

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Contenido

Los beneficios del consumo de calcio de las cáscaras de huevo
De dónde es preferible obtener calcio para el cuerpo
Tus dudas o consultas al Asistente

Una nueva tendencia entre influencers nutricionales genera ciertas dudas sobre los beneficios reales para la salud de esta nueva moda de ingerir huevos cocidos con cáscara.

Como podemos ver en el video, más abajo en este artículo, el influencer Juan Manuel Martino (ig: juan_manuel_martino) se muestra comiendo huevos cocidos con la cáscara, es decir, sin retirar su capa externa.

La realidad es que comer huevos cocidos con cáscara es una práctica poco común y potencialmente peligrosa debido a problemas de digestibilidad, salubridad y riesgos (aunque mínimos) de asfixia o daño interno.

En este caso particular, el influencer recomienda mascar bien el huevo, pero aclara que el huevo fue hervido por más de 15 minutos.

Este, probablemente, sea el punto más importante del consumo de huevos con cáscara: debe ser muy bien hervido, porque es en la cáscara donde pueden acumularse peligrosas bacterias. Hervirlos un tiempo prudencial mata estas bacterias, haciendo su consumo más seguro.

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Los beneficios del consumo de calcio de las cáscaras de huevo

En cuanto a las propiedades nutricionales, la ingesta de calcio, que es un elemento clave en la cáscara de huevo, tiene múltiples beneficios para el cuerpo humano.

El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo, y es vital para varias funciones:

Salud ósea y dental

El calcio es fundamental para mantener fuertes los huesos y los dientes. Contribuye a la densidad ósea, lo que ayuda a prevenir condiciones como la osteoporosis, especialmente importante en mujeres postmenopáusicas y personas de edad avanzada.

Función muscular

El calcio juega un papel crucial en la contracción y relajación muscular. Una deficiencia de calcio puede causar fatiga muscular o calambres.

Coagulación sanguínea

El calcio es necesario para la activación de varios factores de coagulación en la sangre. Sin suficiente calcio, el proceso de coagulación puede verse comprometido, lo que aumenta el riesgo de hemorragias.

Transmisión de señales nerviosas

Este mineral ayuda en la conducción de impulsos nerviosos, facilitando la comunicación entre el cerebro y diferentes partes del cuerpo, lo que afecta a funciones como el movimiento y la respuesta sensorial.

Función enzimática

El calcio actúa como un cofactor para varias enzimas, lo que significa que ayuda a algunas enzimas a realizar su función de catalizar reacciones bioquímicas en el cuerpo.

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De dónde es preferible obtener calcio para el cuerpo

A pesar de estos beneficios, es importante obtener calcio de fuentes seguras y biodisponibles. Los suplementos de calcio, incluyendo aquellos derivados de cáscara de huevo procesada y convertida en polvo, pueden ser una opción más segura que consumir cáscaras de huevo enteras.

La cáscara de huevo en polvo es tratada para ser consumible y a menudo se utiliza como suplemento de calcio.

Si se considera el uso de cáscara de huevo como fuente de calcio, es crucial que sea preparada adecuadamente para evitar riesgos de salud.

Esto incluye limpiarla minuciosamente para eliminar bacterias, cocerla más de 15 minutos para asegurar su seguridad y luego molerla hasta obtener un polvo fino que se puede añadir a los alimentos o tomar en forma de cápsulas.

Es importante destacar que se trata solo de una moda, que es posible obtener calcio fácilmente de muchos otros alimentos como:

1. Productos lácteos como la leche, el queso y el yogur.

2. Vegetales de hojas verdes como la espinaca, la col rizada y el brócoli.

3. Almendras y nueces.

4. Sardinas enlatadas.

5. Tofu.

6. Semillas de chía.

7. Legumbres como los garbanzos y las lentejas.

8. Higos secos.

9. Salmón enlatado con huesos.

10. Alimentos fortificados como el jugo de naranja y la leche de soja.