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Conozca las caracter�sticas de cada utensilio de cocina para lograr comidas m�s livianas y sanas.

- La manera m�s saludable de cocinar es a trav�s del vapor. Las cestillas chinas son una muy buena opci�n por varias razones: el alimento no se hierve y no quedan sus vitaminas y propiedades en el agua. Se lo calienta y se cocina perdi�ndose muy poca vitamina C. tambi�n conserva y destaca lo m�s sutil y aut�ntico de cada alimento, su aroma, su sabor y su color. No hace falta agregarle grasas en la preparaci�n.

- Por otro lado, los woks son otra opci�n saludable ya que puede utilizar poca cantidad de aceite, o caldos desgrasados y as�, las verduras al quedar crujientes tambi�n conservan sus propiedades.

- Al cocinar con papillote (papel de aluminio) en el horno, al vapor, o a la parrilla, los alimentos se cocinan en su propio jugo y no requieren tantos condimentos, ni materias grasas.

- En el caso de las sopas y guisos, las ollas a presi�n ejercen una r�pida cocci�n y reduce la exposici�n al calor, se cocina con muy poco agua por lo que las vitaminas no desaparecen tras la cocci�n, y el alimento se cocina en su propio jugo y permite que se conserven sus minerales.

- En el horno a microondas los alimentos se cocinan con sus propios jugos, casi sin necesidad de agregar agua, de adentro hacia afuera por eso no se doran. Lo conveniente es no hacer abuso de este artefacto.

Autor: Alegsa